Tomate de árbol
Ácido, vibrante y muy usado en salsas y preparaciones frescas.
De la huerta a la mesa • De temporada • Fresco
Productos
Fresco, de temporada y cultivado con dedicación. Lo que comes aquí nace directamente de la tierra que te rodea.
En The Cloud Forest Retreat, gran parte de lo que llega a tu plato empieza a pocos pasos, en estrecha relación con el mismo paisaje que se recorre en el senderismo en el bosque nublado. Nuestra finca produce una selección rotativa de frutas, verduras y hierbas cultivadas de forma orgánica, guiadas por las estaciones y cosechadas con intención. Esa conexión entre tierra y estadía también se entiende mejor al pensar en dónde alojarse cerca de Quito naturaleza o en la atmósfera de un lodge de avistamiento de aves en Ecuador.
Tomate de árbol
Pimientos
Hierbas
Hojas verdes
Cítricos
Cerezas de café
Cosecha de la huerta
Frutas de temporada
De la huerta a la mesa
Los ingredientes se cosechan en su punto y se usan frescos. Las comidas aquí reflejan lo que la tierra ofrece en ese momento, creando una conexión directa entre suelo, estacion y sabor, en un entorno que también se entiende mejor a traves de la flora del bosque nublado.
Cosechado a diario
Menús según la temporada
Sabor local
Cómo funciona
- Cosechamos en la mañana para máxima frescura.
- Preparamos comidas simples que dejan brillar a los ingredientes.
- Rotamos el menú según lo que esté listo esa semana.
Lo que puedes ver según la temporada
- Tomate de árbol, cítricos y frutas de temporada, influenciados por valles como el Río Guayllabamba.
- Pimientos, hojas verdes, hierbas y cosechas de la huerta.
- Cerezas de café cuando las condiciones son las adecuadas.
Destacados de temporada
Pimientos
Se cosechan cada semana y aportan calidez y profundidad a muchos platos.
Hierbas frescas
Se cortan justo antes de cocinar para un aroma y sabor al maximo.
Comer aquí no es solo alimentarse. Es entender de donde viene la comida, honrar la tierra y bajar el ritmo lo suficiente para saborearla. Esa relación entre paisaje y experiencia también se puede recorrer en la galería del bosque nublado.
Pregunta qué está en temporada
Los productos cambian según el clima, la cosecha y la estación. Contáctanos antes de tu estadía si las comidas, la huerta o necesidades dietarias son importantes para tu viaje.